Risotto Seafood dengan Udang dan Kerang: Hidangan Mewah yang Mudah Dibuat

Risotto Seafood dengan Udang dan Kerang: Hidangan Mewah yang Mudah Dibuat 🍤🐚🍚

Risotto seafood situs slot gacor menggabungkan kelezatan udang, kerang, dan kaldu yang kaya, menciptakan hidangan yang penuh cita rasa dan tekstur yang creamy. Meskipun tampak seperti hidangan mewah, resep ini cukup mudah dibuat di rumah, dan cocok untuk makan malam spesial atau perayaan.

Bahan-Bahan (Untuk 2-3 Porsi)

Bahan Utama:

• 200 gram beras Arborio (beras risotto)
• 750 ml kaldu seafood atau kaldu sayuran (kaldu ayam juga bisa digunakan), hangatkan
• 200 gram udang, kupas dan bersihkan
• 200 gram kerang (bisa kerang hijau atau kerang mutiara), cuci bersih
• 1 sdm minyak zaitun
• 2 sdm mentega
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 ml white wine (opsional, bisa diganti dengan air perasan lemon)
• 50 gram parmesan cheese, parut
• 1/2 sdt garam (sesuaikan dengan rasa kaldu)
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdm parsley cincang untuk garnish
• 1 sdm air perasan lemon (opsional, untuk kesegaran)

Cara Membuat

1. Menyiapkan Kaldu

1. Hangatkan kaldu seafood atau kaldu sayuran dalam panci kecil di atas api kecil.
2. Pastikan kaldu tetap hangat selama proses memasak risotto.

2. Memasak Seafood

1. Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang.
2. Tumis udang selama 2-3 menit hingga berubah warna dan matang, angkat dan sisihkan.
3. Tumis kerang dalam wajan yang sama hingga terbuka (sekitar 5-7 menit), angkat dan sisihkan.

3. Memasak Risotto

1. Dalam wajan besar yang sama, panaskan 1 sdm mentega dan tumis bawang bombay hingga layu dan transparan.
2. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama 1 menit hingga harum.
3. Masukkan beras Arborio, aduk selama 2-3 menit hingga beras sedikit transparan di bagian pinggirnya.

4. Menambahkan Wine (Opsional)

1. Tuangkan white wine ke dalam wajan dan aduk hingga wine menguap dan terserap oleh beras.

5. Memasak dengan Kaldu

1. Tambahkan satu sendok sayur kaldu hangat ke dalam beras, aduk perlahan hingga kaldu meresap.
2. Lanjutkan menambahkan kaldu sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk, sampai beras matang dan bertekstur creamy (sekitar 18-20 menit).

6. Menyelesaikan Risotto

1. Setelah kaldu habis dan risotto matang, masukkan udang, kerang, sisa mentega, dan parmesan cheese.
2. Aduk hingga keju meleleh dan tercampur rata.
3. Bumbui dengan garam, lada hitam, dan air perasan lemon (jika menggunakan).

7. Penyajian

1. Sajikan risotto seafood dalam piring saji.
2. Taburi dengan parsley cincang dan sedikit parmesan parut tambahan di atasnya.

Tips Sukses Membuat Risotto Seafood:

✔ Gunakan kaldu seafood untuk rasa lebih kaya. Jika tidak tersedia, kaldu sayuran atau ayam bisa menjadi pengganti yang baik.
✔ Masak seafood dengan hati-hati agar tidak terlalu matang. Udang dan kerang cukup dimasak dalam waktu singkat agar tetap lezat dan empuk.
✔ Menambahkan air perasan lemon di akhir memasak memberikan kesegaran yang sempurna untuk menyeimbangkan rasa kaya dari seafood dan keju parmesan.
✔ Aduk risotto terus menerus agar tekstur creamy tercapai. Jangan terburu-buru menambahkan kaldu, biarkan beras menyerapnya secara perlahan.
✔ Sajikan segera agar risotto tetap creamy dan seafood tetap segar.

Nikmati risotto seafood yang kaya rasa ini dengan secangkir wine putih atau minuman favorit Anda!

Buon appetito! 😋🍤🐚